Les recettes de cuisines de l'AMAP Casanova à Toulouse
Ingrédients : 3 artichauts 250 gr de riz carnaroli ou arborio 40 gr de parmesan (mais mois j'en mets plus... faites suivant votre goût...) Du beurre, de l’huile, de l’ail Sel / poivre Recette : Mettez sur le feu une casserole pleine d’eau salée pour l’avoir...
Pour 4 personnes INGREDIENTS : - 2 verres de riz (du riz rond de préférence, spécial risotto) - 1 aubergine - 3 tomates - 1 carotte - 1 courgette - 1 oignon rouge - 1 gousse d'ail (minimum) - 1 feuille de céleri séché - Basilic - Persil - 50 cl de bouillon...
Pour 4 personnes INGREDIENTS - 800g de fèves fraîches ou surgelées - 200g de bacon en allumettes - 100g de fromage frais (chèvre, nature, aux herbes... à vous de voir) - 1 oignon rouge finement émincé Pour la vinaigrette : - 2 cs d'huile de noisette -...
INGREDIENTS - 1kg de tomates - 400 gr de concombres ou 1 bocal de concombres faits par Michel et Béatrice - 2 poivrons verts - 1 ou 2 oignons rouges - 2 gousses d'ail - 200 g de pain dur - 0,5 dl d'huile d'olive - 0,25 dl de vinaigre rouge - sel COMMENT...
Entrée pour 2 personnes INGREDIENTS - Deux courgettes moyennes - 200 g de crevettes décortiquées - un oeuf - 20 cl d'huile d'olive - une cuiller à café de moutarde - une cuiller à soupe de jus de citron - 2-3 pistils de safran - un peu de gelée au piment...
INGREDIENTS (Par personne) - 3 tomates - un petit concombre - 20 feuilles de basilic - une cuiller à soupe de câpres - une poignée de dés de pain sec - huile d'olive, sel, poivre COMMENT FAIRE ? 1/ Dans un saladier, mettre le pain sec et arroser généreusement...
Pour 4 personnes INGREDIENTS - 1,2 kg de fèves fraîches - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 oignon rouge (ou frais) - 1 belle gousse d'ail - 1/2 botte de coriandre - 1 bonne cuillère à soupe de cumin en poudre - 100 ml de fond de veau - 1/2 cuillère...
Pour des courgettes farcies originales, garnissez-les de cette farce au millet légère et parfumée ! INGREDIENTS - 1 verre de millet - 1/2 cuiller à café de curry piquant - 1/2 cuiller à café de curcuma - 2 courgettes - 1 oignon-tige - 1/2 botte de coriandre...
Pour 5 galettes Préparation : 15 minutes Cuisson: 3 minutes par face INGREDIENTS - 500g de courgettes - 80g de flocons de riz - 2 œufs - 1 crottin de chèvre - 2 échalotes - 50g de farine de riz complet - 1/2 cuiller à café de noix de muscade - 1/2 cuiller...
Ingrédients : 1kg 400gr de courgettes 150 gr de jambon blanc 100 gr de fromage à raclette 4 œufs Un peu de persil haché ½ tasse de crème liquide Huile d’olive Sel / poivre La recette : Coupez l’extrémité des courgettes, les laver, les essuyer. Coupez-les...
Pour 4 personnes INGREDIENTS - 4 courgettes - Fromage de chèvre frais ou en "bûche" - Pâtes à lasagnes - Béchamel - Gruyère râpé - Sel, poivre Je n'ai pas trop les quantités en tête parce que je fais au pif mais pour la béchamel vous trouverez facilement...
Plat pour 4 personnes INGREDIENTS - Une grosse courgette taillée en cube - un oignon vert, émincé, bulbe séparé des tiges - 50g de beurre - 150g de parmezzan rapé - un cube de bouillon de poule - 350g de riz rond à risotto - huile d'olive, sel, poivre...
Ingrédients : 500 gr de patates 600 gr de courgettes 1 oignon Un peu de persil haché Origan Chapelure Huile d’olive Sel / poivre La recette : Coupez l’extrémité des courgettes, les laver, les essuyer. Coupez-les en morceaux. Faites la même chose avec...
Ingrédients : Des courgettes 100 g de parmesan 100 g de farine 100 g de beurre oignons ou échalottes Recette : Préchauffez le four à 180°C (th.6) Faire revenir les courgettes avec des oignons ou des échalotes. Ajoutez des épices à votre goût. Mettez les...
Ingrédients : haricots du panier patates du panier bocal de saue tomate ou de ketchup ou 6 tomates en cubes oignon hache huile vegetale, sel, poivre La recette : Peler les patates, les laver ainsi que les haricots Couper les patates en cube et les faire...
Ingrédients : Des concombres Des herbes aromatiques (persil, ciboulette, basilic) Du fromage frais (ricotta, petit gervais) Du pain grillé ou des crakers Recette : Eplucher les concombres, retirer les pépins et les mixer. A l’aide d’un chinois enlever...
Ingrédients : Des courgettes jaunes Du basilic, de la ciboulette ou de l'ail Huile d'olive Citron Recette : Laver les courgettes, les couper en rondelles et les disposer sur une assiette. Saler, poivrer ciseler du basilic ou de la ciboulette ou de l’ail....
Ingrédients : 2 betteraves cuites 1 concombre Vinaigre (balsamique ou de framboise) Un peu de persil haché ½ tasse de crème liquide ou un yaourt grec Sel / poivre La recette : Nettoyez les betteraves, coupez les extrémités et mettez-les dans une casserole...
Ingrédients : pour 4 personnes 4 à 6 petits artichauts coupés en 4 quarts et foin retiré 6 tomates moyennes detaillées en cube 2 gousses d'ail hâchées 500g de pâtes huile d'olive, sel, piment en poudre Recette : Faire revenir les artichauts dans l'huile...
Ingrédients : pour 2-3 personnes 2 poivrons rouges 1 oignon une grosse poignée de haricots mange-tout une gousse d'ail 2 petite courgettes rondes un piment huile végétale nuoc-mam (sauce de poisson vietnamienne) saucisse vietnamienne à la citronnelle...
Ingrédients (pour 4-5 personnes) : 250g – 300g de chair de courge spaguetti (à peu près une petite de celles qu'on a dans le panier) 2 gros oeufs 80g de sucre 50g de noix de coco râpée Comment faire ? Faire cuire la courge spaguetti. 2 solutions (je préfère...
Ingrédient : Des fèves Un filet d'anchois Sel / poivre Des pâtes Recette : Enlever la grosse cosse. Les févettes s’utilisent en salade ou a la croque au sel. La cosse on la coupe en petits morceaux que l’on met a cuire dans l’eau des pâtes, ensuite on...
Ingrédient : Du chou chinois Recette : On peut le préparer cru : le couper en lanières et l’assaisonner comme une salade. On peut également le faire sauter dans une poele avec d’autres légumes. Certaines en font la fameuse soupe « amaigrissante »... On...
Ne jetez pas vos graines de potimarrons ! Au lieu de jeter les graines du potimarron, rincez-les pour les débarrasser de toute la chair. Une fois bien propres, faites les sécher à l'air libre. Une fois secs, passez-les sous le grill de votre four pour...
On peut la faire cuire au four, coupée en 2 ou dans l’eau bouillante coupée en 2 également... il me semble qu’au four c’est meilleur ! Retirer les graines quand elle est cuite, l’effilocher avec une fourchette (cela va se détacher en fils, comme les spaghettis)....
